三椒牛蛙的做法 農家小菜—三椒牛蛙 三椒牛蛙怎麼做

“雖然天氣很熱，但是還是抵擋不了我吃辣的熱情，牛蛙的肉質很有彈性，我比較愛吃野味，牛蛙就是其中比較愛吃的，所以我用三種各具味覺特色的辣椒來搭配牛蛙鮮美的肉質，一碗白米飯，一份三椒牛蛙，米飯不夠吃，吃完一碗在來一碗，好好吃”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三椒牛蛙的做法步驟

• 1、材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，紅辣椒，蒜瓣，青花椒

• 2、首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒，野山椒個體比較小可以不用切

• 3、辣椒切好可以放在一起

• 4、蒜瓣對半切

• 5、牛蛙切成小塊，然後加料酒，精鹽，雞精拌勻，然後在加適量溼澱粉抓勻待用

• 6、起油鍋燒至4成熱

• 7、然後下入牛蛙滑油，

• 8、15秒後撈出瀝乾油

• 9、然後鍋子洗乾淨，將鍋子燒熱，加適量油，先放入蒜瓣小煸一下

• 10、然後下入三種辣椒炒出辣味後

• 11、倒入牛蛙，加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油，炒出香味，然後起鍋，撒上青花椒即可開吃

小竅門

要猛火快炒