雞蛋炒蝦的做法 - 雞蛋炒蝦怎麼做

“蝦仁和雞蛋一起炒可是道名菜哦！快速炒制的方法，極好的保留了菜的營養價值。雞蛋、蝦仁、黑芝麻同食美容養顏、滋陰潤燥、補鈣壯陽。雞蛋和蝦一起吃不會影響蛋白質的吸收，兩者都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。營養豐富味道鮮美，不過今天加入了黑芝麻、辣椒來充當配角。更增加了菜品的營養價值，口感也極好。做法也超級簡單。這道菜用蝦和雞蛋來代替日常的搭配，即保留傳統又脫俗，新手們快點學會秀一秀！可是顏值極高哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋炒蝦的做法步驟

• 1、新鮮的河蝦去掉蝦頭用清水洗淨。

• 2、鍋中裝水燒開，倒入河蝦焯燙。馬上撈出用清水快速的沖洗。這樣過涼的方式保證了蝦肉的鮮嫩。

• 3、準備紅綠辣椒12個。喜歡吃辣的還可以多放。

• 4、將紅綠辣椒去籽，放在砧板上切成小丁。

• 5、食材全部準備好後，各自裝在小碗中備用。

• 6、碗中打入雞蛋。要想雞蛋具有滑嫩鬆軟的超級鮮香口感，可以在攪打雞蛋時加入適量的澱粉和幾滴白醋。將辣椒擠幹水分倒入碗中。

• 7、隨後將擠幹水分的紅辣椒也倒進碗中。

• 8、倒進焯好水的河蝦。蝦肉小還是有優點的，連同蝦皮一起吃，可是補鈣最佳食材。太大的蝦炒的時候雞蛋不能完全包裹住蝦肉，反而蛋是蛋蝦是蝦了。

• 9、撒進一勺黑芝麻至雞蛋中。黑芝麻具有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，可以使面板滑溜減少皺紋，還會令膚色紅潤白淨。更可以治便祕；具有豐富的營養。

• 10、加入一勺精鹽。

• 11、準備一雙筷子攪打雞蛋。

• 12、雞蛋打好後備用。

• 13、鍋中倒進兩勺油，燒至油溫八成熱時倒進打好的雞蛋食材；開始快速的翻炒。

• 14、在炒制的過程中，火力不要太大，保證中火即可。炒至雞蛋凝固完全包裹了食材即可出鍋。由GODOFMERCY原創。內容僅供參考，如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

小竅門

1.蝦不要和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。最好間隔2小時之後再吃。

2.雞蛋和鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

3.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

4.要想雞蛋具有滑嫩鬆軟的超級鮮香口感，可以在攪打雞蛋時加入適量的澱粉和幾滴白醋。將辣椒擠幹水分倒入碗中。