蔬菜香菇雞肉丸的做法 {蔬菜香菇雞肉丸} 蔬菜香菇雞肉丸怎麼做
來源:飄香吧 1.52W
“第一次在美食天下發菜譜,希望能堅持下去,嘻嘻~
前幾日春雨細細,終於是放晴咯~春天的陽光總是很和煦,來點清淡的食物吧?
這款雞肉丸操作起來簡單,就是食材剁碎這個步驟需要些體力和耐心,O(∩_∩)O不過吃起來很鮮美,也算值得了呢~
一起開始做吧?
一直相信食材不會說謊,味覺不會背叛。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜香菇雞肉丸的做法步驟
1、將雞脯肉、魚肉剁成肉茸,比例爲2:1;再將胡蘿蔔和泡發好的香菇也剁碎,儘量剁的碎些。也可以選擇搭配自己喜歡的蔬菜,比如青菜葉、芹菜之類的,只要出水少的就成。上述材料處理好後,放入一個大碗裏,打一顆雞蛋。
2、在步驟(1)的碗里加入適量的麻油、澱粉、雞精,少許泡髮香菇的水,然後朝一個方向攪拌均勻,上勁。
3、一鍋高湯,或者清水加鹽雞精煮沸,用勺子將肉泥做成丸子,汆燙至浮起即可撈出。
4、這樣的丸子一次可以多做些,吃不完可以冷藏起來,想吃的時候隨吃隨取,做湯或燒肉都很好吃。這款也很適合小盆友吃哦~
5、我用雞肉丸做了萵筍雞肉丸子湯,很適合春暖花開的春天哦~清淡、鮮美又健康。這款也很適合小朋友食用哦~
小竅門
1,光用雞肉做丸子嚼起來會覺得有些柴,加些魚肉進去會更鮮美、順滑,但要注意比例。
2,如果擔心掌握不好餡料裏鹽的多少,可以在第三步汆燙丸子的水裏加鹽調味。因爲丸子在配菜的過程中還是會調味的,所以不必放太多的鹽。
3,肉丸的配料菜,儘量選擇出水少的,而且剁的時候儘量剁的碎些,這樣團丸子就更好操作些。