自己做的麪筋燜魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.58W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
花鰱魚 :1條麪筋 :200
輔料
露曬濃醬油 :3茶勺姜 :20
辣皮子 :5個
香菜 :2
鹽 :2茶勺
素易鮮 :1茶勺
料酒 :2茶勺
白糖 :2
植物油 :20茶勺
香蔥 :5根
具體步驟
1.主料:麪筋、花鰱魚輔料:植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露曬濃醬油、料酒、白糖、素易鮮
2.把花鰱魚收拾乾淨切塊,用鹽醃製10分鐘
3.蔥姜、香菜洗淨切末,辣皮子用熱水燙1分鐘,撈起洗淨切末
4. 麪筋切小薄塊
5.熱鍋涼油,油熱8成下魚塊
6.煎到兩面金黃色
7.把魚塊撥一邊,把蔥姜、辣皮子下鍋,翻炒出香味,把魚塊和蔥姜、辣皮子翻炒均勻出香味
8.加麪筋翻炒均勻
9.加料酒、露曬濃醬油翻炒均勻
10.加水、鹽、白糖大火燒開
11.轉中小火燜燒15分鐘左右,讓麪筋和魚塊互相融合入味,加素易鮮翻炒均勻
12.撒上香菜末即可
魚塊一定的兩個水分,加鹽醃製鍋一定得燒的特熱在加油,這樣煎魚不碎麪筋的切的薄一些好入味,花鰱魚也可以換成草魚、鯉魚等