炸肉排的做法 【蘇菜】炸肉排 炸肉排怎麼做

“色澤金黃，外焦裏嫩，鮮鹹酥香，味美適口，爲流傳甚廣的江蘇風味菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸肉排的做法步驟

• 1、豬精肉、麪包糠、雞蛋、番茄醬備用。

• 2、將豬肉切成厚一釐米的大片。

• 3、平攤在菜板上，用刀背拍透。加蔥薑汁，料酒，精鹽，胡椒粉拌勻，醃漬幾分鍾。

• 4、醃好的肉兩面撒上面粉，然後拖上蛋液。

• 5、兩面滾滿面包糠。

• 6、鍋內油七層熱，將肉片入鍋。

• 7、炸至兩面金黃。

• 8、撈出後控油。

• 9、切成塊即可。另配番茄醬沾食。