韭菜蝦皮炒雞蛋的做法 【木木菜系】健康吃-韭菜蝦皮炒雞蛋 韭菜蝦皮炒雞蛋怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟
1、韭菜洗淨,切段;雞蛋打散,置於碗中,放入少許鹽;蝦皮少量放入碗中;蔥切片。
2、淨鍋上火,待油熱後,倒入雞蛋液,炒熟,呈嫩黃色。
3、將炒熟的雞蛋放入碗中。
4、將蝦皮放入碗中。
5、淨鍋上火,待油熱後,放入蔥片,韭菜。翻炒片刻,加入炒好的雞蛋和碗中的蝦皮,加入適量鹽、雞精調味。
6、待韭菜熟透,盛出。
小竅門
1.主要食用功效:補鈣,補腎壯陽,理氣開胃,保護心血管系統,預防動脈硬化。副作用:紅棗蝦皮=會中毒。
2.韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。
3. 蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
4.韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。