豆豉香炒雞蛋的做法 - 豆豉香炒雞蛋怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉香炒雞蛋的做法步驟

• 1、韭菜薹洗淨，切去兩頭。

• 2、韭菜薹切4釐米左右的長段，辣椒切馬蹄刀，大蒜切片。

• 3、雞蛋打入碗中，將蛋黃略微攪幾下打散就可以了。

• 4、平底鍋燒熱，倒入油四成熱時，倒入蛋液，小火慢慢煎。

• 5、兩面都煎黃後，盛入盤中，涼至不燙手後放在案板上，先切長條，再切菱形塊。

• 6、鍋從新燒熱，倒入一點油，炒香辣椒和大蒜。

• 7、放入韭菜薹，翻炒幾下。

• 8、放入雞蛋快，翻炒幾下。

• 9、順着鍋邊淋入米醋，放入糖，鹽，翻炒幾下，放入豆豉醬炒勻即可。