蔥燒肚片的做法 - 蔥燒肚片怎麼做

“最近愛上吃大蔥了，個人覺得這種蔥跟小蔥的強烈刺激味不同的是，它溫和很多，口感上也少了些辛辣味，用來燒菜吃真是一流，正好把家裏滷好的豬肚跟大蔥一起燒着吃，香而不膩，糯而不柴，下飯下酒都相宜。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥燒肚片的做法步驟

• 1、滷豬肚切抹刀片，青紅椒切菱角片，大蔥切斜刀片。

• 2、鍋燒熱，放油，煸香薑片。

• 3、下肚片煸炒，同時放少許的紅燒醬油與生抽，蠔油增味提鮮。

• 4、並且再下少量的清水略煮一會。

• 5、肚片軟糯後，先盛出備用。

• 6、再起油鍋，煸炒青紅椒。

• 7、放入大蔥一起炒香。

• 8、放適量鹽調味。

• 9、最後把事先炒好的肚片放入。

• 10、大火炒勻，可以出鍋嘍~

小竅門

1.豬肚雖然是滷過的，但感覺不夠軟糯，所以先行把它煨軟爛些，這樣口感更好。
2.個人感覺大蔥一定要煸透纔夠香喲。