炒肚片的做法 - 炒肚片怎麼做

“牛肚味甘、性溫、歸脾、胃經。具有補虛贏、健脾胃、補中益氣之功效。是人人皆宜、脾胃虛弱者更適宜食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒肚片的做法步驟

• 1、將買來的牛肚沖洗乾淨，並汆水待用。

• 2、盆中放入料酒、生抽、老抽(各適量)，薑片、蔥段、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖等適量。

• 3、放入高壓鍋中煮制15至20分(根據需要)。

• 4、煮好放涼的牛肚。

• 5、將牛肚切斜片、青、紅椒片、姜、蒜碎。

• 6、鍋中放適量食用油加入薑末。

• 7、放入青紅椒、五香粉、鹽、翻炒。

• 8、加入牛肚片翻炒。

• 9、加入蒜末、可撒入適量澱粉水翻炒均勻出鍋。

• 10、出鍋的成品炒牛肚片肉質鮮嫩、鮮香可口、健脾益氣。