山寨式叉燒麻婆豆腐的做法 - 山寨式叉燒麻婆豆腐怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山寨式叉燒麻婆豆腐的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、豆腐用水焯過，焯時水中加1茶匙鹽和1茶匙油，這樣豆腐內部更能穩定，不易碎。

• 3、將叉燒粒爆香，盛起備用。

• 4、起鍋鍋熱下油，倒入薑末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜葉碎、蔥、豆瓣醬，稍爆香。

• 5、放豆腐，加適量糖和胡椒麪，加2-3湯匙高湯或清水，輕輕兜幾下。

• 6、倒入叉燒粒，翻勻，再倒入芡汁，輕輕翻動，芡汁變至透明起泡即代表熟透，噴少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜幾下可上碟，撒上蔥花。