麻婆豆腐燒毛豆的做法 - 麻婆豆腐燒毛豆怎麼做

“說到麻婆豆腐，首先想到的是它的味道“麻辣燙鮮嫩”。

豆腐可以說是日常生活中最常見的食材了，然而簡單的食材也能做出流傳百年的名菜。

今天做的麻婆豆腐除了尋常的麻婆豆腐做法，還加了毛豆，讓豆腐的鮮嫩更加深邃，毛豆煮的軟爛入口鮮香，是下飯必備的菜品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐燒毛豆的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、豆腐切成小塊，大蒜小米椒香蔥切沫，毛豆洗淨備用。

• 3、鍋中倒入油加熱，再倒入花椒炒香後撈出丟棄。

• 4、倒入蒜沫小米椒和香蔥炒香。

• 5、倒入毛豆炒至3分熟。

• 6、倒入豆腐。

• 7、加2勺生抽。

• 8、倒入豆瓣醬。

• 9、加入清水剛好沒過豆腐，蓋上蓋子大火悶煮。

• 10、湯汁煮飯很少時到入少量水澱粉勾芡收汁。

• 11、收汁出鍋。

• 12、豆腐鮮嫩入味，毛豆軟爛香辣，超級下飯。

小竅門

1、煮豆腐時湯汁剛好沒過豆腐就可以了，大火煮湯汁容易收豆腐也入味。
2、由於豆瓣醬本身比較鹹因此豆腐不需要再另外放鹽，或者出過前可以自己常常鹹淡再決定是否加鹽。