野生水芹炒肉絲的做法 - 野生水芹炒肉絲怎麼做

“每年的三四月份，是野菜盛產的時候，適當的多吃一點野菜，對身體有很好的保健作用。

野生水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，有強烈的芹菜香味。水芹菜又叫河芹，根以上莖呈淺紅色，葉先於莖生長，莖空心，嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。水芹可以放辣椒炒，也可以清炒或者炒肉，都很美味。

野生水芹菜有特殊的香味可以讓人增進食慾，還可以健胃解毒。作爲降血壓的保健蔬菜，水芹菜已經成爲百姓餐桌上比較受歡迎的菜餚。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

野生水芹炒肉絲的做法步驟

• 1、準備好野生水芹菜。

• 2、水芹洗淨、切小段。

• 3、切好的水芹入開水中焯一會；撈起，瀝乾水分備用。

• 4、豬肉切絲，加入生抽、澱粉拌勻。

• 5、鍋中油熱，滑散肉絲；盛起備用。

• 6、鍋中餘油，下水芹，加入適量鹽，炒勻。

• 7、倒入豬肉絲炒勻。

• 8、加入適量剁椒，調好味盛入盤中。

小竅門

野芹菜有毒。野生水芹菜與野芹菜從外貌上但較難區分不熟悉者切勿食用。