蛋黃鮮蝦燴豆腐的做法 - 蛋黃鮮蝦燴豆腐怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
“這是一道鹹鮮味美的菜品,豆腐融入了香菇的香及鮮蝦的鮮美,口感嫩滑,鮮蝦的Q彈,喜歡的朋友可以試試哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃鮮蝦燴豆腐的做法步驟
1、準備好所需食材:基圍蝦適量洗淨,鍋入加入適量水燒開放入基圍蝦焯下水,撈出晾涼後剝去外殼,用少許料酒及鹽醃一下,鹹蛋兩個,香菇洗淨泡發好,蔥適量洗淨備用,豆腐洗淨備用。
2、鹹蛋剝開取蛋黃備用,香菇切丁備用,蔥切段備用。
3、熱鍋下油,豆腐切成塊下鍋煎下,去除豆腥味。
4、豆腐兩面煎下,滑到鍋的一邊,鍋裏留有底油,下入蛋黃小火煸炒至出小泡泡,下入蔥白煸炒出香味。
5、下入香菇丁翻炒片刻。
6、加入適量熱水,大火燒開。
7、大火燒開轉中火煮十五分鐘左右,待湯汁變濃稠時,下入醃好的蝦仁。
8、加入蝦仁大火煮八分鐘左右,準備小碗加入少許生粉勾芡。
9、加入適量鹽,及雞精調味,撒入蔥花即可。
10、鮮美的蛋黃蝦仁燴豆腐即將出鍋。
11、成品圖。
12、成品圖。