辣白菜炒長腿蛸的做法 - 辣白菜炒長腿蛸怎麼做

“長腿蛸就是長腿章魚，這種長腿的味道更鮮美，做刺身用的就是這種。
這是我上次遇到活的章魚買回來的，我自己吃，每次一條就足夠啦。
剩餘的冷凍起來，隨吃隨取。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣白菜炒長腿蛸的做法步驟

• 1、長腿蛸已經

• 2、切段

• 3、冷水下鍋焯水

• 4、不需要開鍋，水溫約80度左右就可以撈出來，過冷水

• 5、瀝乾水份備用

• 6、蔥姜切絲

• 7、取辣白菜和辣醬

• 8、熱鍋冷油

• 9、放蔥姜爆香，隨手揪了塊白菜葉子放進來，這個可以沒有，放了白菜蔥姜不容易黑鍋

• 10、放入辣白菜和辣醬

• 11、翻炒均勻

• 12、放長腿蛸

• 13、大火翻炒均勻，湯汁開鍋即可

• 14、裝盤

• 15、成品

• 16、爲了這道菜專門做的三色糙米飯

• 17、開動吧。

小竅門

不需要炒太久，也不需要把辣白菜炒熟透。炒久了顏色難看，也不脆爽。