炸蘑菇需要什麼食材

新鮮蘑菇、麪粉、孜然、雞蛋、鹽、糖等。炸蘑菇選用平菇最好，蘑菇下鍋直接炸會很乾，所以炸蘑菇前可以裹上一些麪粉雞蛋；若覺得雞蛋和麪粉混好後比較幹，可以加入適當的水，使雞蛋麪粉液均勻的裹在蘑菇上。炸蘑菇不需要炸太久，會使蘑菇變老，大概在3-4分鐘即可。