燒汁手撕茄子的做法 - 燒汁手撕茄子怎麼做
來源:飄香吧 1.99W
“此菜簡單,吃起來順滑爽口,茄子嫩而香,配合燒汁味道簡直一絕。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒汁手撕茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切開,放入鍋中蒸熟,大概水開後5分鐘就可以了。可以用筷子刺進去看看是不是熟透。
2、蒸茄子的時候準備好調料汁兒(將料酒、米醋、鹽、雞精、辣椒油兌成調料汁兒),並把姜蒜切末;
3、熱鍋冷油,油熱後炒香姜蒜;
4、開小火放入蠔油、生抽、老抽、白糖、鹽炒勻,即可關火;
5、蒸熟的茄子撕開裝好盤;
6、倒入兌好的調料汁兒後,將鍋中的調料均勻淋在茄子上面即可開吃;
小竅門
1、蒸茄子蒸熟即可,蒸熟的茄子比較軟嫩好吃,不知道是否熟透可以用筷子戳下試試。
2、老抽、生抽放入熱油中味道更香,淋在茄子上面更入味些。當然你也可以直接兌成調料汁兒倒在茄子上。
3、姜蒜爆香顯得更香些,喜歡生吃的也可以直接到在茄子上面。
4、熱油這步淋油與不淋油各有千秋。
5、有蔥和香菜的也可以撒上,那樣更香更美味。我沒買就沒放。