手撕燒茄子的做法 - 手撕燒茄子怎麼做
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“看見人家燒烤上面有烤茄子,我木得工具就略微變了一下,把平底鍋當鐵板燒茄子,然後手撕了涼拌。美味清爽,不用費油也一樣好吃的茄子。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕燒茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切長段,平底鍋刷層油,把茄子平鋪上,小火蓋蓋子燜烤
2、一面烤的略焦的時候翻面繼續燜烤
3、兩面都烤焦的時候,筷子很容易破開茄子,裏面很面就烤好了。
4、略微晾一下,用手把茄子撕成條。
5、大蒜切成蒜茸
6、放入鹽,雞精,蠔油,醋,香油,辣椒油拌成調料汁
7、倒在撕好的茄條上拌均勻,撒上香蔥
小竅門
細茄子切段,粗的圓茄子就可以對半切