韭菜炒河蝦的做法 家常小炒---------【韭菜炒河蝦】 韭菜炒河蝦怎麼做

“對於吃蝦最喜歡的是這種河蝦，比起基圍蝦，龍蝦，它的價格還要貴些，但是我依然會選擇買它，它承載了我對家鄉美食的眷戀，在故鄉白洋澱長大的人來說，魚蝦並不陌生，但是百吃不厭，最喜歡的就是媽媽打的鮮蝦烀餅，這可是白洋澱的特色吃法，城裏來的親戚你要問他喜歡吃啥，保準是打烀餅，還必須是河蝦打烀餅，走的時候還要帶上兩鍋烀餅。在武漢我很少打烀餅，這裏沒有家裏那種土鍋竈，一鍋烀餅一個大鍋底那麼大，用蘆葦皮小火包的那烀餅是邊緣脆脆的，玉米麪裏包裹着的河蝦，那種鮮美味道不時在你口中跳躍，現在想想都口水直流......
韭菜炒河蝦最家常，也最簡單的吃法，這種蝦炒韭菜，炒青椒都特別的好吃，而且是超級補鈣，對大人小孩都有好處！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒河蝦的做法步驟

• 1、準備好原料，韭菜擇洗乾淨，控幹水分，買來的河蝦洗淨，放入鍋中小火焙乾水分至蝦子變紅，盛出放保鮮盒裏，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可以放入蓋簾上曬乾，放入袋子中儲存，吃時用清水洗淨再來炒着吃；

• 2、韭菜切寸段；

• 3、生薑去皮切絲；

• 4、炒鍋放適量油，小火炒香薑絲；

• 5、放入河蝦煸炒，表皮變酥脆；

• 6、放入適量醬油調味；

• 7、放入調味汁炒勻；

• 8、放入韭菜段迅速煸炒；

• 9、韭菜斷生後，關火後撒入少許胡椒粉炒勻；

• 10、盛出即可享用了！

小竅門

1.這道菜沒有放鹽，調味汁和醬油都有鹽分，無需放鹽，也可以根據自己口味適量添加；

2.韭菜放入後要快速翻炒，以免韭菜炒老就不好吃了！