蔬菜大雜燴的做法 - 蔬菜大雜燴怎麼做

“這道菜的發明是因爲我每天晚上下班回到家都比較晚，一到家女兒就說媽媽我餓啦！爲了早點開飯又得考慮菜要豐富營養，所以我就將幾樣比較搭配蔬菜一起煮，這樣煮上一大盤，半小時就可以開飯啦，色澤鮮豔營養又美味，值得大家一試。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜大雜燴的做法步驟

• 1、如圖準備好食材。豆皮切絲，花菜切小塊，萵筍胡蘿蔔切小滾刀。（先將香菇木耳泡水，肉醃製好，然後再準備各種蔬菜，這樣安排做起來就很快啦！有很多人做菜跟打仗一樣就是沒有安排好食材處理的順序，哈哈）

• 2、香菇木耳用溫水泡發20分鐘，切片備用。

• 3、豬肉放一勺料酒，兩湯勺醬油，一點點鹽醃製20分鐘。（肉最好選梅頭肉，或者二層肉，有肥有瘦很好吃。）

• 4、熱鍋下油，放蒜爆香（我沒有放是因爲我家蒜頭用完啦）放入肉片小火煸炒。

• 5、將肉炒至兩邊金黃就好啦！

• 6、放入香菇炒出香味，香菇是乾的相比其他食材要多炒一會哦。

• 7、放入木耳炒至啪啪響的時候趕緊放入一點水，注意不要被木耳濺到哦。

• 8、依次放入花菜胡蘿蔔翻炒。（白花菜一定要買散花的哦，就是根莖比較細長，花開的比較鬆散的，這種白花菜的吃起來脆脆的很好吃哦）

• 9、繼續放豆皮萵筍翻炒。（我的是不鏽鋼鍋，不適合翻炒，用其它鍋具的就要不停翻炒哦）

• 10、蓋上鍋蓋煮5分鐘。（因爲鍋具不同，親們如果用鐵鍋炒的話要多炒一會，蓋蓋子煮的時間就不需要太久哦）

• 11、因爲份量太多我直接用鍋蓋反過來裝菜，哈哈這個是大懶招，親們記得要用大大大盤子裝哦，好啦，開飯啦，一家三口吃的光光的。

小竅門

1、蔬菜的搭配親們可以自己隨意搭配，我經常是將冰箱裏的幾種菜一起煮，但是不是什麼蔬菜都能夠搭配一起的哦，有些味道和軟硬度不一樣的就不要一起煮啦，多嘗試就行啦。
2、蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、花菜、木耳這幾樣搭配煮味道也超級棒的哦！