家常香菇燜雞塊的做法 - 家常香菇燜雞塊怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常香菇燜雞塊的做法步驟

• 1、雞腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜歡帶骨頭的肉)切成大塊,鍋裏油熱後放入雞肉炒變色。

• 2、把炒變色的雞肉剷出來,鍋內留餘油放入薑片,蒜和蔥頭炒香,然後放入雞肉同炒,加入料酒,白糖,鹽,少許醬油上色,放入八角,香菇。

• 3、加入雞高湯(我用剔出來的骨頭熬成高湯,沒有也可以加水,味道當然就差點兒)沒過食材,大火燒開後,改小火加蓋慢慢燜到雞肉軟爛。

• 4、最後幾分鐘加入青椒塊,等雞肉香菇青椒都入味後,再看情況加鹽和白糖調味,起鍋放入蔥花。

小竅門

1.幹香菇泡發的時間要長一些,我一般要泡個半天左右.

2.青椒一定要最後放,煮久了裏面的維生素等成分就木有了.