蒜香燜雞塊的做法 特色蒜香燜雞塊 蒜香燜雞塊怎麼做
來源:飄香吧 2.93W
“這道菜色香味俱全,特別是雞塊吸收了蒜香味,蒜頭吸收了雞肉的鮮味,可謂是兩種食材互相補充,聞起來蒜香濃鬱,吃起來鮮香爽口,有興趣的你值得一試.”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香燜雞塊的做法步驟
1、雞肉切塊,蒜頭去皮
2、熱鍋放油,下薑片爆香
3、下雞塊煸炒至出油
4、加入一湯匙料酒,大火炒至水份揮發完,只留下油脂
5、下蒜頭繼續煸炒
6、老抽,味極鮮醬油,蠔油,糖,少量鹽,清水調成汁
7、倒入炒鍋中,燒開汁後轉中火燜至湯汁快乾
8、湯汁快乾時加入青紅椒塊,炒至斷生即可起鍋
小竅門
1、雞肉本身含有油脂,炒的時候加少量油即可,用小火慢炒至出油
2、這道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些
3、老抽,味極鮮醬油,蠔油都有鹽味,只需加一點點鹽即可