藥膳驢肉火鍋的做法 - 藥膳驢肉火鍋怎麼做

“驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能爲老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
我做的這個火鍋湯底用的都是清補的材料，煲好的湯就這樣喝也行的，你要是不喜歡的話，可用那些八角、香葉、草果等等之類的香料。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藥膳驢肉火鍋的做法步驟

• 1、驢肉切大塊

• 2、黨蔘、玉竹

• 3、各式肉丸，鮮蝦、餃子、鮮無花果、馬蹄、紅棗

• 4、西洋菜、菠菜、香菜

• 5、粉條、淮山、玉米

• 6、驢肉用開水把血水煮出，撈起

• 7、用油熱鍋，爆薑片，把出過水的驢肉投入爆炒一下

• 8、另取一湯鍋加入適量的水和史雲生原汁上湯煲開

• 9、在湯中先下黨蔘、玉竹，中火煲2小時左右

• 10、把驢肉煲至軟熟

• 11、取一火鍋用的鍋，倒入煲好的驢肉和湯，開火，這時才加入湯底配料中的鮮無花果、馬蹄、紅棗先10分鐘左右

• 12、現在可以開動了，放進你愛吃的食材，涮吧

小竅門

這湯底沒有放鹽，因史雲生原汁上湯含鹽份，火鍋湯會越吃越少的（湯煲的水較多，可隨時添加或加原汁上湯），我怕過鹹，煮好的食材可蘸點個人喜歡的醬料，我用的是腐乳、海鮮醬油、麻油、辣椒油。