肉末欖菜胡蘿蔔的做法 - 肉末欖菜胡蘿蔔怎麼做

“胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；  

  維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；  

    胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認爲胡蘿有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。由於胡蘿蔔汁具有滋潤面板的功效，因此深受愛美女性的歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末欖菜胡蘿蔔的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨後剁成肉末，然後放入小碗裏，加入鹽、醬油、澱粉漿勻後醃製五分鐘。

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨切碎成米粒大小。

• 3、青椒洗淨去籽也成米粒大小。蔥薑蒜切碎備用。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香後，放入肉末翻炒斷生。

• 5、放入胡蘿蔔和青椒翻炒一會。

• 6、放入一匙橄欖菜翻炒均勻。

• 7、調入適量的鹽、醬油、味精翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

醃製肉末時已放入部分鹽，欖菜也含有鹽分，此菜要少放鹽。