水煮鮎魚的做法 【魚類】水煮鮎魚 水煮鮎魚怎麼做

“拍照那天是10.1號大晚上做好的這道菜，因爲是晚上光線不怎麼好，糾結着要不要傳上來，思考再三，還是傳上來吧，大家湊合着看吧！下次一定改進，堅決不在晚上拍照片了！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮鮎魚的做法步驟

• 1、準備好八角，切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用。

• 2、鮎魚讓店家殺好後，拿回家清洗乾淨。

• 3、把鮎魚切成片狀。（鮎魚很滑，切的時候要注意手，我是用剪刀剪的）

• 4、鍋內倒少許油，把鮎魚放入煎會。

• 5、稍稍煎至表面變黃即可。

• 6、鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，八角爆香。

• 7、爆香之後，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。（不能吃太辣就只放了1勺）

• 8、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。

• 9、倒入清水沒過鮎魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

• 10、蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢燉。（中途記得開蓋把汁澆在魚上），最後撒點雞精和香蔥即可。

• 11、家常水煮版鮎魚就做好了，因爲顧及到某人不怎麼會吃辣，所以量放的少，大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量！

• 12、我比較喜歡吃魚尾那部分的魚段！