紅燒鮎魚的做法 紅燒雜魚 - ~鮎魚 紅燒鮎魚怎麼做
來源:飄香吧 2.16W
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鮎魚的做法步驟
1、把鮎魚去掉內臟清洗乾淨,瀝乾水分備用。
2、準備姜蒜末,紅辣椒切成段備用。
3、熱鍋下油,放入姜蒜末,爆香。
4、放入鮎魚,略微滑動鍋,不用翻面。
5、淋入料酒。
6、倒入生抽。
7、放入老抽,滑動鍋,讓鮎魚均勻的沾裹生抽與老抽上色。
8、放入紅糖調味。
9、加入適量的清水,中途放入鹽調味,加蓋燜煮。
10、放入紅辣椒,繼續燜煮。
11、湯汁收的差不多了,撒蔥出鍋。
小竅門
1鮎魚清洗時頭不要去掉。
2料酒可以多加點。
3爲了保證魚形好看,烹飪時儘量不把魚翻身,晃動鍋身讓魚入味。