小炒鵝蛋的做法 - 小炒鵝蛋怎麼做

“親戚養了一羣鵝，恰逢春分我回鄉，親戚盛情送了幾隻鵝蛋^_^。從來沒有吃過鵝蛋，問了朋友都說鵝蛋腥味偏重，口感比雞蛋糙一些，所以就沒有做蒸蛋，做了炒蛋。味道還不錯👌。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒鵝蛋的做法步驟

• 1、稍微清洗一下鵝蛋。

• 2、蔥薑蒜切末備用。

• 3、青椒洗淨去籽，切成丁備用；紅蘿蔔去皮切成細絲。

• 4、將鵝蛋打在碗中備用。

• 5、鵝蛋打散，加入香蔥和香菜，加半調味勺鹽，再加入1調味勺胡椒粉，打勻。

• 6、平底鍋加入適量油，油七成熱下姜蒜爆香，姜蒜微微發黃加入青椒和胡蘿蔔，中大火煸炒至發軟，加入五香粉和鹽糖調味。

• 7、將青椒和胡蘿蔔攤勻，加入鵝蛋液，轉中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。

• 8、裝盤開吃。

小竅門

1、鹽分兩部分處理，炒菜下一部分，打蛋液的時候下一部分。
2、鵝蛋提前用胡椒粉調味，成品不腥，口感順滑。