蒜香羊排的做法 【四川】蒜香羊排 蒜香羊排怎麼做

“以前家裏過年都要吃排骨，寓意【節節登高】~~
爸媽做過【蒜香排骨】、【紅燒排骨】、【糖醋排骨】、【燉排骨】、【香炸排骨】等等~~
爸媽做的菜都很美味~~可我最愛的還是【蒜香排骨】~~
排骨砍成手指長短，炸得金黃金黃的，起鍋瀝油~~再另起油鍋，炒香蒜末等調料，再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~
小時候，每次爸媽在廚房裏忙碌的時候，我都會去廚房裏偷吃~~然後，爸媽都笑罵我小饞貓~~
笑着鬧着，忙碌着，也幸福着~小饞貓長大了~如今要自己做年夜菜裏的排骨咯~~
今年，我把排骨換成了羊排，同樣有“節節登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】這道菜也更適合寒冷的冬季。羊肉溫補，可抵禦風寒，滋補身體，營養美味，老少皆宜，當之無愧的冬令補品。
【蒜香羊排】的做法非常簡單，但非常美味，好吃到能讓你忍不住吮指哦。無論是迎接新年，還是招待客人，【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蒜香羊排的做法步驟

• 1、備好食材：羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈；

• 2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水；

• 3、羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末；

• 4、攪拌均勻後，醃製4個小時以上；

• 5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱；

• 6、將羊排放入鍋裏炸至金黃；

• 7、炸好的羊排撈出；

• 8、另起油鍋；

• 9、放入蒜粒炒出香味；

• 10、放入炸好的羊排翻炒；

• 11、放入小米辣，蔥花，翻炒均勻；

• 12、關火，盛出。

小竅門

1、調料可根據個人口感調整；
2、羊排醃製時，味道要一次加足，後面不會再調味了；並且醃製時間長一點，更易入味；