紅燒羊排的做法 噴兒香的紅燒羊排 紅燒羊排怎麼做

“回家避暑，爸爸買了正宗的西北羊排，品相完美，不好好利用一下怎麼對得起我這饞貓的肚子呢”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒羊排的做法步驟

• 1、選上好的羊排三斤，清水洗淨血水備用。

• 2、一個洋蔥切丁（取五分之一用量，其餘待用）少許花椒，一片姜，一勺料酒準備焯水。

• 3、冷水沒過羊排，倒入準備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。

• 4、羊排煮開後撇去血沫，換小火煮四十分鐘左右，以筷子可以輕鬆戳進爲準。

• 5、將煮熟的羊排撈出瀝乾，羊湯當水備用。

• 6、熱鍋加油，放入一小顆冰糖熬化。

• 7、將五分之四個洋蔥丁、姜三片，大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。

• 8、倒入剛纔瀝乾的羊排翻炒，至微微金黃。

• 9、準備老抽、生抽、料酒、孜然粉。

• 10、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉，持續翻炒至上色均勻。

• 11、將剛纔煮羊排的湯倒一些入羊排，燉煮15分鐘。

• 12、開蓋後加入適量鹽，一個青椒，翻炒至斷生，收湯盛出，收工。

• 13、鮮嫩的羊排和紅酒最配了，三兩好友，最愛的家人，小酌一杯，完美。