毛豆子面拖蟹的做法 - 毛豆子面拖蟹怎麼做
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“十月金秋,是吃大閘蟹的最好時機。
在家鄉,面拖蟹是一種很鄉村,很貧民的做法。
再放些毛豆子,那就更接地氣了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
毛豆子面拖蟹的做法步驟
1、準備好食材。
2、螃蟹放入淡鹽水浸泡一下,用清水刷淨.
3、切半,把胃與底蓋去掉。
4、雞蛋磕入麪粉,加些清水,往一個方向攪拌成麪糊.
5、鍋裏油熱,放入一小勺麪糊,稍微定型後,放半隻螃蟹,
6、用小火慢煎,讓麪糊裹住螃蟹。
7、做好後盛出.
8、鍋裏油熱,放入毛豆子煸炒至轉色,
9、加一碗清水煮開3分鐘,
10、放入螃蟹,
11、加些糖,鹽,料酒,姜,蒜,先抽,胡椒粉等調料,
12、中火煮10分鐘,
13、大火收汁,撒些蔥花即可。
小竅門
1.調麪糊的時候,要分做幾次放水,太稠太乾都不好。