面拖蝦仁的做法 - 面拖蝦仁怎麼做
來源:飄香吧 2.31W
“蝦營養豐富,肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。肉質鬆軟易消化,還可補充多種營養物質。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
面拖蝦仁的做法步驟
1、準備材料,早上買的活蝦,拿回家放冰箱裏冷凍,下午提前半小時拿出來化凍,這樣好剝皮
2、蝦剝皮,在後背上開一刀去除蝦線
3、所有蝦處理好,用水沖洗乾淨,蔥切碎,姜切絲備用
4、把蔥姜放入碗中,加入適量鹽和料酒抓勻,醃製10分鐘
5、雞蛋打入麪粉碗中,加適量清水,和成麪糊
6、麪糊和成用筷子挑起來,可以掛旗的狀態爲好
7、鍋洗淨倒入適量油,油要多
8、把蝦仁放入麪糊中
9、待油微微冒煙調小火,放入裹好麪糊的蝦仁,蝦仁放入鍋中要到定型以後再翻動
10、炸至兩面金黃後撈出即可
11、可以蘸番茄醬一起吃哦
小竅門
麪糊不可和的太稀或太稠,稀了掛不上糊,稠了糊太厚不好吃
和麪糊的時候可少量多次的加入水,以免一次加速太多水,麪糊太稀了,還要再加麪粉。