面拖蟹的做法 - 面拖蟹怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
“面拖蟹
江南地區的傳統名菜
得以六月黃爲主料
但在多數江浙滬人的記憶裏
可沒那麼多窮講究
小時候用的螃蟹
個頭小得可憐
卻遠比現在的大閘蟹有鮮味
毛豆與麪糊帶來的雙倍濃稠
則將這鮮味充分擴散
仔細想想這也不失爲一種
變通的舌尖藝術”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
“面拖蟹
江南地區的傳統名菜
得以六月黃爲主料
但在多數江浙滬人的記憶裏
可沒那麼多窮講究
小時候用的螃蟹
個頭小得可憐
卻遠比現在的大閘蟹有鮮味
毛豆與麪糊帶來的雙倍濃稠
則將這鮮味充分擴散
仔細想想這也不失爲一種
變通的舌尖藝術”