砂鍋三文魚頭的做法 - 砂鍋三文魚頭怎麼做

“平時煲魚頭，大多用鰱魚頭，味道非常鮮美。
偶像遇到了三文魚頭，沒承想，味道竟然如此香濃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋三文魚頭的做法步驟

• 1、將魚頭收拾乾淨，剁成小塊，放入盆中。

• 2、放少許鹽、胡椒粉、白酒、蛋黃、澱粉抓勻，醃10分鐘左右。

• 3、另取一小碗，放入鹽、味精、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉，加適量清水，兌成調味汁。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入魚頭。

• 5、煎至兩面金黃，取出備用。

• 6、砂鍋放油燒熱。

• 7、放入洋蔥、蒜瓣兒炒香。

• 8、放入煎好的魚頭。

• 9、加入調好的碗汁。

• 10、小火慢燉10分鐘左右。

• 11、撒上小蔥段。

• 12、成品。湯香味濃，口齒生香。

小竅門

1.魚頭剁成小塊，醃漬入味，煎至兩面金黃，但不要煎的太乾。
2.碗汁中的澱粉要少，否則湯會成糊而不是濃。