剁椒三文魚頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.26W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
輔料
具體步驟
2. 魚頭下面墊生薑片,放入大盤,上面均勻的撒上剁椒;
3. 水開後,放入魚頭大火蒸8-12分鐘,關火虛蒸1-2分鐘;
4. 撒上適量蔥花;
5. 小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱,剔除花椒;
6. 將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。
1.魚頭最好選用活的魚頭,沒有三文魚可以用胖魚頭代替,能一劈爲二,但又不完全劈開最好;2.剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒,根據嗜辣程度調整用量;3.剁椒本身已有鹹味,所以開始醃製魚頭的時候不要放太多的鹽,以免過鹹;4.燒熱油的時候,注意小火,切勿將花椒燒糊;5.根據魚頭大小,調整蒸制的時間,一般10分鐘即可,時間太長魚就不鮮嫩了;6.可以在蒸魚的時候,煮好一盤面條,瀝乾水份加香油拌勻,等魚頭吃完,將麪條拌入剩下的湯汁裏,又是非常美味的的一道主食。