自己做的蒜蓉荷蘭豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.荷蘭豆摘去兩頭和側面的絲，洗淨備用

2.鍋上燒開水，如水汆燙一下，稍微變色就可以了，大概30多秒。不要過長

3.蒜末切好備用

4.鍋中起油，不用等油熱就放入蒜末，慢慢爆香，不斷翻炒

5.等蒜末變黃，放入燙好的荷蘭豆，翻炒

6.調味，加入少量糖、鹽、雞精，翻炒出鍋

烹飪技巧

燙好的荷蘭豆，要放在較大的容器裏，儘量攤開，否則熱量聚集在食材內部，會使得食材過熟，影響顏色和口感我用了顆粒較大的白砂糖，大火，能夠炒出焦糖色的顏色，類似於虎皮的效果，同時有煙火氣，更加像飯館的味道，哈哈。