洋蔥黑椒鹹豬手煲的做法 - 洋蔥黑椒鹹豬手煲怎麼做

“天寒地凍，大家都喜歡做些帶汁的，又帶點辣的菜，吃起來既暖身又開胃，前幾天在網上學了星星師父的洋蔥黑椒鹹豬手煲，剛好買了幾塊，挑了塊最大的，跟着他方法做，果然美味加暖身，正點正點！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥黑椒鹹豬手煲的做法步驟

• 1、在豬肘中間割2刀；

• 2、放入靚湯，燒開轉中火，煲30分鐘或以上，等到筷子能輕鬆插入肉裏；

• 3、撈起豬肘，放涼；

• 4、倒入洋蔥絲，大火爆香，再加蒜茸和蔥頭碎，爆香；五、六、

• 5、攢入料酒1大匙，翻幾下，再加清水2杯，加入黑椒1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，生抽1小匙，蠔油1大匙，老抽1小匙，白糖1/3小匙；

• 6、放入豬肘，蓋蓋子，燜約1分鐘；

• 7、再翻另一邊，再燜一分鐘；

• 8、豬手盛起，大火收汁，加入用1/4杯的水和玉米澱粉1/2大匙兌的澱粉水，收火；

• 9、撒蔥花和香菜碎在鍋裏，倒味汁在豬肘上面，開動，Enjoy！

小竅門

一、豬肘用湯燉過好軟爛，既得靚湯又有肉肉，多汁好下飯；
二、放入陶瓷小鍋比較保溫呢，在豬肘還有烹調時，可先放鍋入微波爐稍轉熱，也可用開水把鍋燙熱，保起溫來時間會稍長些。