好吃的洋蔥黑椒爆豬肝怎麼做美味好吃

洋蔥黑椒爆豬肝是一道地道的家常的美食，在大大小小的餐館中都能吃到，也是一道很美味的下飯菜。這道菜炒制起來很簡單，食材也是很尋常的。豬肝的營養價值很高，常吃豬肝可以有助於補血、明目，對人的身體很有好處，尤其是對於女性來說是極高的補品。

主料

輔料

具體步驟

1.一片新鮮的肝尖大約200克，先流水沖洗十分鐘，然後再泡半個多小時顏色變得有點發淺。

2.豬肝切成薄片，儘量薄一些比較好。

3.加入2克鹽、上面撒上小蘇達

4.再在小蘇達上面倒上醋，馬上就出現好多泡泡，這是酸鹼中和的反映，可以去除掉肝內的血腥液體。

5.醃五分鐘左右反覆洗去髒血水達到不沾手爲止。

6.洋蔥去皮切小塊。

7.水澱粉調勻。

8.將鹽，醬油，黑胡椒粉，蠔油，糖和一點水調成碗汁備用。

9.鍋中燒開水，水開後關火下入豬肝，肝變色馬上撈出，防止變老。

10.起鍋熱油，下入洋蔥煸香。

11.入肝尖大火炒兩三分鐘，倒入碗汁勾欠，炒幾秒出鍋 肝尖軟嫩適口。

烹飪技巧

肝入鍋的時間不要太久，所以要先調好料汁一起倒入省時間。