油燜鹹肉筍乾的做法 - 油燜鹹肉筍乾怎麼做

“筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油燜鹹肉筍乾的做法步驟

• 1、筍乾清水裏泡發,豎向從中間撕開洗淨,入沸水鍋中稍燙一下,撈出瀝乾水分

• 2、燙過的筍乾切丁

• 3、鹹肉洗淨切丁

• 4、香菇溫水泡發洗淨切丁

• 5、胡蘿蔔洗淨切丁

• 6、姜剁碎成薑末

• 7、炒鍋燒熱放油,放入鹹肉翻炒變色出油

• 8、放薑末,香菇翻炒

• 9、倒料酒,放入筍乾翻炒

• 10、加水與食材持平,大火燒開,轉中小火燜煮20分鐘左右

• 11、留些湯汁,轉大火,放入胡蘿蔔,辣椒油,麻油,少許糖翻炒入味即可

• 12、下飯菜

小竅門

鹹肉太鹹可先溫水裏浸泡,不鹹的可適量放鹽