翠皮肉卷的做法 【花樣包菜】爲肉肉披上美麗的外衣—翠皮肉卷 翠皮肉卷怎麼做

“包菜是普通的不能再普通的蔬菜，眼下去菜場買菜，估計最便宜的就非它莫屬了，但是千萬不要因爲它價廉就小瞧了它，包菜富含維生素及葉酸，以中醫的角度來看：它性平是任何體質人羣四季皆宜的蔬菜,經常食用不僅能夠提高人體免疫力，預防感冒，因爲它兼有抑菌消炎的作用對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛都有一定的療效，據說它名列抗癌蔬菜中第五名呢。



每次去菜場都會習慣性地買二個包菜，它的烹飪方法很多，操作簡單，如果時間倉促刀子都不用直接手撕5分鐘就能享受到手撕包菜的美味，如果稍有耐心也可以來個眼前一亮的翠皮肉卷，讓包菜的青翠爲肉肉的美味增色。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翠皮肉卷的做法步驟

• 1、1.將豬肉剁成肉餡

• 2、2.加入鹽，生抽，老抽，雞精，油，姜蒜蔥末拌勻醃製入味。

• 3、3.洗淨的包菜將葉片完整地剝下，用刀切掉較硬的部位，只用包菜葉上端軟薄的葉片。

• 4、4.開水鍋中加入少許食用油，將葉片放入燙10秒鐘，燙好的葉子迅速放入涼水中浸泡。

• 5、5.用包菜片將肉餡捲起，收口朝下放入盤中

• 6、6.卷好後加二根香菜一同入籠大火蒸15分鐘即可。

小竅門

1.燙包菜時水中加少許油，可使燙出的包菜葉更漂亮，燙的時間不要太長。
2.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉餡中省掉老抽，用少料生抽即可。