誘人地鍋雞的做法 - 誘人地鍋雞怎麼做

“地鍋雞口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與幹香並存，麪食與菜一起出鍋，再來一碗粥，就齊活了！一直覺得這道菜最重要的不是雞，而是貼在鍋邊的麪餅子，一半焦脆，一半吸飽了湯汁軟乎乎的....你們準備好口水吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

誘人地鍋雞的做法步驟

• 1、雞腿4個,約500克

• 2、雞腿切塊，放水中浸泡洗去血水

• 3、300克麪粉加3克鹽加165克水活成團

• 4、均等的分割成自己需要的小麪糰

• 5、青紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片

• 6、鍋內放油，爆香花椒大茴和浸泡過的幹辣椒段

• 7、放入雞塊煸炒

• 8、放入薑片和蔥段，烹入料酒，煸炒至水分將幹

• 9、放入生抽，老抽，蠔油，適量水

• 10、放入浸泡好的木耳，蓋上鍋蓋燉5分鐘入味，放入適量鹽

• 11、把小麪糰放入水中浸泡5到10分鐘

• 12、取麪糰，用手扯成面片放入鍋中，

• 13、放上青紅椒，蒜片，剩下的蔥，小火再燜5分鐘即可

• 14、先將面片放入地鍋中，再翻勻雞塊和辣椒，盛入鍋中，放香菜裝飾即可