四寶豆腐的做法 - 四寶豆腐怎麼做

“四寶蒸豆腐，選用四種食材與豆腐搭配，色澤鮮豔，口味清淡，加入了新剝的活海鮮，相當鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四寶豆腐的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、鮮海蝦去殼切粒，香菇切粒、火腿切粒。

• 3、鍋中放少許油，入蝦粒炒至變色。

• 4、加入毛豆、火腿、香菇粒。

• 5、炒香後加鹽、料酒炒勻關火。

• 6、豆腐切成大片。

• 7、將炒好的餡料放在豆腐上。

• 8、大火蒸8-10分鐘關火。

• 9、將蒸豆腐盤中滲出的水倒入鍋中，加雞精、鹽、少許醬油、水澱粉、芝麻油燒成芡汁。

• 10、將芡汁澆在蒸好的豆腐上即可。

小竅門

豆腐在切大片前可整體入鍋中煮一下，去掉豆腥味。