燜豆腐的做法 【四川】燜豆腐 燜豆腐怎麼做

“有些人不喜歡吃豆製品，有些人很喜歡吃豆製品，我屬於後者。衆多豆製品中，我又最愛吃豆腐，豆腐自己用黃豆加工的最好吃，但是作爲上班族，時間相對緊張。其實會採購，買的豆腐有些還是比較好吃，我分享的就是去菜市上賣豆漿那裏買豆腐，是資格的膽水豆腐，大家可以試下。買回好的材料，用心加工烹飪也很重要，今天分享一道油燜豆腐，不麻也辣，老人和孩子都可以吃、。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燜豆腐的做法步驟

• 1、膽水豆腐一塊，小香蔥2根

• 2、切成大塊

• 3、炒鍋中放菜籽油，燒熱後轉中小火放入豆腐片煎

• 4、兩面煎至金黃盛出

• 5、鍋中留餘油，炒香蔥白

• 6、放回煎好的豆腐片

• 7、調入鹽，白糖，生抽，老抽，炒勻

• 8、調入半碗清水加蓋燜燒

• 9、燒至快收汁時撒入蔥花即成

• 10、成品

小竅門

1.豆腐選用膽水豆腐更美味，如果沒有買到，買石膏豆腐一樣的；
2、煎的時候小火，不要煎糊了；
3、菜籽油更香，沒有用其它植物油代替也可。
4、生抽，老抽均有鹹味，因此放鹽時請適量。