香糟蓮白的做法 健康又好吃的香糟蓮白 香糟蓮白怎麼做

“蓮花白，又叫圓白菜、包心菜，家常菜裏時常出現它的身影，不過，一般用來做湯、熗炒以及幹鹽菜。這道香糟蓮白屬於生拌，做時醃製的時間一定要足、要讓醪糟的香味慢慢滲透到菜中。成菜一定是甜香微辣的，菜品好看不說，還可以慢慢享用，絕對是米飯殺手。這道菜的關鍵是醪糟汁，自己做當然是最好的，不會做的可以到菜市場買，那些用大罐裝着的，有着濃郁糟香的都可以買。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香糟蓮白的做法步驟

• 1、小米辣切碎備用。

• 2、蓮花白洗淨後切成絲，放入盆中。

• 3、加入鹽。將蓮花白醃製1小時以上出水，再擠淨水。

• 4、在蓮花白中加入小米辣。

• 5、加入白糖。

• 6、加入醪糟汁。

• 7、加入Melrose椰子油，拌勻後就可以吃了。

• 8、吃時就取一些，剩下的放冰箱冷藏，可以吃好些天。

小竅門

醪糟一定要用散裝、有活性的，超市裏賣的那種瓶裝的醪糟經過高溫滅活，這種醪糟味道比較淡。
蓮白也可以換成其他素菜，如大白菜、紅蘿蔔、甜椒、青筍、芥菜等。