豆腐盒子的做法 - 豆腐盒子怎麼做

“冰箱裏還有半塊豆腐，做點什麼菜呢？雞刨豆腐已經做過了，今天來個不一樣的吧，我發現了只要足夠的用心，做菜的經驗積累的多了，就會腦袋裏瞬間想出n種豆腐不同的做法，此刻我的腦袋裏在篩選我到底做個什麼菜，才能應景這個來之不易的端午節，糉子是一定要吃的，雞蛋也是必須的，那麼這個菜一定不能太普通，否則就顯得端午節的早餐太隨便了不是，好吧，那麼做一個稍微複雜那麼一點點的豆腐盒子吧！於是開始動手做飯，電飯煲煮上粗糧粥，蒸鍋裏煮上糉子，切豆腐，切配菜，美好的早晨開始了！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐盒子的做法步驟

• 1、準備材料，白玉菇洗淨切碎，五花肉切碎，彩椒洗淨切末。

• 2、用生抽、蠔油、五香粉、白糖，蔥花醃製肉末，加入白玉菇末，放點料酒使勁的攪拌直到肉糜上勁。

• 3、豆腐分成大小相當的小塊，中間用勺子挖空，如圖所示，這個過程需要小心翼翼，以免把豆腐挖破。

• 4、用攪拌好的白玉菇肉餡填充豆腐塊，填滿壓實。

• 5、平底鍋放油，油熱後放入豆腐塊，開口處朝下，大火煎到金黃。

• 6、再翻過來煎另外一面，也煎到金黃爲止，盛出來放在盤子裏備用。

• 7、接着我們來做個芡汁，平底鍋放少許油，放入蔥花和彩椒粒，放入少許生抽和蠔油，再來點番茄沙司，最後倒入水澱粉，水澱粉不要太濃稠，否則做出來的芡汁太厚就不好看了，也會影響口感。

• 8、把做好的芡汁澆到煎好的豆腐盒子上即可！