雞蛋豆腐的做法 自制滑嫩雞蛋豆腐 雞蛋豆腐怎麼做

“做這個雞蛋豆腐還是頭次做，做的時候很忐忑，也是沒有把握，哈，沒關係，不成功權當是一次學習的過程把，原方是蓋嚴保鮮膜蒸15分鐘，我也是蒸了15分，掀開鍋蓋一看，汗，液體還是半流動狀，以前好像聽誰說過保鮮膜上要扎眼，沒辦法，試試吧，於是扎眼又蒸了幾分鐘，奇蹟出現了，哈哈哈，太成功了，好開心，嘻嘻”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋豆腐的做法步驟

• 1、黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。

• 2、黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。

• 3、雞蛋打入碗中。

• 4、用筷子把雞蛋打攪均勻。

• 5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。

• 6、先把雞蛋液過篩。

• 7、把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。

• 8、將混合液再次過篩。

• 9、最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內。

• 10、保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。

• 11、鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。

• 12、哈，健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功。

小竅門

1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是爲了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
3.在保鮮膜上扎眼是爲了能夠把雞蛋豆腐液蒸透，也可以上屜蓋上保鮮膜，直接上面扎眼蒸，我是做的時候沒扎眼，沒成功，又扎的眼。