蒸豆腐雞蛋的做法 - 蒸豆腐雞蛋怎麼做

“家裏孩子大人都愛吃蒸雞蛋，以前只是單純的蒸雞蛋，其實也可以把雞蛋和內脂豆腐混在一起蒸，這樣營養搭配也更豐富。至於肉末裏面，可以加入榨菜粒，或者香菇丁，或者洋蔥丁等，隨個人口味喜好安排。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸豆腐雞蛋的做法步驟

• 1、豬肉末洗淨瀝乾水，提前用澱粉醃製。

• 2、準備好雞蛋和內酯豆腐（最嫩）。

• 3、拿蒸蛋容器打散雞蛋。如果拍照，最好選擇土雞蛋，成品色彩更加黃亮。

• 4、另取一碗，用涼水和開水兌成適量溫度稍高於手指溫度的溫水。，加入適量鹽分，化開，備用。

• 5、把內酯豆腐放入雞蛋液中，再倒入適量剛纔準備好的溫水，稍稍順時針攪拌均勻。

• 6、加入豬油，也可以不加，加入味道更加鮮美。

• 7、冷水上鍋大火蒸10分鐘左右，根據蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少來決定時間。以蛋液凝固成果凍狀爲準。建議用較薄較淺的容器蒸雞蛋，水量也不要過來，到底用多少水量只能自己摸索判斷，熟能生巧。

• 8、平底鍋熱油。

• 9、倒入豬肉末，中火劃到8,9成熟。

• 10、倒入適量甜麪醬和耗油，炒均勻。

• 11、榨菜絲提前切好。

• 12、加入榨菜丁稍加翻炒到均勻，關火。

• 13、雞蛋蒸好後，把肉末均勻倒入。撒上蔥花，務必添加香油。

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

成品切不可少了香油哦。否則香氣遜色不少哦，
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