雞蛋豆腐的做法 雞蛋豆漿做豆腐怎麼做 雞蛋豆腐怎麼做

“不同於傳統點漿豆腐製作時所需的技巧性和繁瑣性，雞蛋豆腐不僅做起來簡單快捷，且營養也十分豐富。豆漿和雞蛋都含有豐富的蛋白質，而雞蛋中的動物蛋白含有人體必需的8種氨基酸，人體對雞蛋蛋白質的吸收率更可達98%；蛋黃中豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，則對增進神經系統的功能大有裨益。豆漿中的植物雌激素、卵磷脂、異黃酮除了抗氧化效果以外，還有調節內分泌系統，養顏養顏，延緩衰老的作用。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋豆腐的做法步驟

• 1、將黃豆泡製8小時。

• 2、用天下磨漿機磨成豆漿。

• 3、過濾好的豆漿倒入鍋中煮熟。

• 4、將雞蛋打散倒入500ml煮熟的豆漿。

• 5、並加入適量鹽攪拌均勻。

• 6、過篩，倒進鋪有保鮮膜的容器。

• 7、放入蒸鍋中蒸15~20分鐘。

• 8、蒸好的雞蛋豆腐。

• 9、放涼後切成小塊。

• 10、裹上澱粉（均勻）。

• 11、加入熱油鍋，炸至金黃色即可起鍋了。

• 12、吃的時候可以配上自己喜愛的蘸料。