胖瓜炒聖子的做法 - 胖瓜炒聖子怎麼做

“胖瓜也就是絲瓜的一種，是福建、臺灣地區所產的絲瓜，吃起來蠻鮮甜的，和聖子蛤蜊一起炒，味道更鮮美了”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胖瓜炒聖子的做法步驟

• 1、新鮮胖瓜一個

• 2、聖子讓它吐沙，然後洗淨備用

• 3、絲瓜削皮切除頭尾，切對半再切小塊

• 4、炒鍋燒熱加少許油，放入薑片、紅辣椒絲爆香，然後再加上絲瓜快速翻炒

• 5、放入洗淨的聖子翻炒，再加上100cc的水，蓋上蓋子，悶兩分鐘加上所有調料，小煮一會兒就成了

• 6、準備一小碗，取出聖子去殼備用，絲瓜排列如圖，聖子放中間擺好，擺上紅椒就完成了

小竅門

蛤蜊和聖子都是海鮮本身帶有海水或海水素，所以鹽放少許調味就行了，千萬不要加太多。絲瓜煮久了，變得太軟，不好吃，聖子煮的太久，肉會硬化也不好吃，所以剛剛熟就好了。
同樣的方式也可以煮成湯哦，要煮湯，大概要準備500cc的水