香菇肉醬白菜煲的做法 - 香菇肉醬白菜煲怎麼做

“白菜的做法多種多樣，價格便宜且營養美味，酸辣白菜是一道經典的下飯菜，而今天分享的這道白菜煲，又是白菜的另一種經典做法，將肉與菜完美的結合，白菜充分吸收肉醬的湯汁，口感微辣，非常美味下飯，成品圖色澤鮮亮，作爲宴客菜也會讓你倍加有面子，製作方法簡單，愛下廚的朋友都可以自己在家裏完成”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉醬白菜煲的做法步驟

• 1、香菇6朵提前半小時用熱水泡發

• 2、前腿肉切小塊後，加點生抽、胡椒粉、適量水、一勺花生油剁成肉末

• 3、大白菜一顆，洗淨後切段

• 4、姜、蒜、泡發的香茹分別切碎

• 5、鍋內熱油後下姜、蒜和香菇小火煎出香味

• 6、然後下肉末炒熟炒散後，再加入一勺剁椒

• 7、調入適量生抽、老抽，鹽、雞粉、半碗澱粉水燒開

• 8、將炒好的香菇肉醬盛出備用

• 9、另起油鍋下大白菜炒一下斷生，需要加一點點鹽和雞粉提味

• 10、取一個砂煲，鋪上一層白菜和一層香菇肉醬，再一層白菜和一層香菇肉醬

• 11、將砂煲置於煤氣爐上燒開後上蓋，轉小火煲五六分鐘，白菜充分吸收肉醬的湯汁後，真的很美味

• 12、成品圖，撒上一點蔥花點綴

小竅門

1、前腿肉切小塊後，需要加一點清水和一勺花生油，這樣剁出來的肉末更滑嫩
2、香菇肉醬加入一勺剁椒，帶點微辣口感更好，不吃辣的可省略掉剁椒
3、白菜下鍋只需炒至斷生即可，不用十足熟，因爲後面還要煲五六分鐘