香菇牛肉醬的做法 自制香菇牛肉醬 香菇牛肉醬怎麼做

“總是在外面買醬吃，覺得現在的醬不像以前賣得那麼好吃，而且料也少很了，所以今天自制一回，起碼衛生乾淨能保證，味道也不錯哦，拌飯，面，饅頭都ok！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇牛肉醬的做法步驟

• 1、把牛肉洗淨濾幹水份，(這裏我加了點牛油，先把牛油炸出油待用)

• 2、把三分之一的牛肉切小丁，別的就打成肉末

• 3、準備的材料，花生米炒香去皮搗碎一些，白芝麻炒熟

• 4、把香菇，蒜，姜都切或打碎

• 5、豆瓣醬剁碎些

• 6、炒鍋放點油，把牛肉末跟牛肉丁都下鍋炒熟，炒均，主要是去除水份

• 7、炒熟盛出，濾去水份

• 8、鍋裏放花生油，油量要比平時炒菜時多再加上炸好的牛油一起小火加熱

• 9、放入花椒，草果，香葉，八角，炸出香味後撈出香料不要

• 10、放入蒜蓉，薑末爆香

• 11、加入豆瓣醬，炒出紅油

• 12、放入牛肉

• 13、放香菇末，黑豆豉，甜麪醬，黃豆醬，生抽，花生碎，白芝麻，蠔油，

• 14、小火熬炒半小時，記得一定要常翻底攪拌，小心糊鍋，調好味道即可，如果覺得淡，可以加點鹽，（喜歡辣的可以加辣椒麪，或生辣椒）由於想到小朋友也能吃，所以這裏沒加辣！

• 15、香噴噴哦，味道好的很，因爲料足，哈

• 16、待涼後，可裝罐密封好，也可放冰箱儲存！

• 17、小心吃多上火啦😄