香炒藕片的做法 - 香炒藕片怎麼做

“蓮藕，微甜而脆，不僅是常用的菜，也是藥用價值相當高的植物，無論根葉、花須、果實全都是寶均可入藥，滋補強身，是很好的滋補佳品。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒藕片的做法步驟

• 1、準備食材：蓮藕、野山椒

• 2、蓮藕去皮洗淨、切片

• 3、放入清水中浸泡一會兒，撈出瀝乾水分

• 4、野山椒剪碎

• 5、鍋內放清水，加入精鹽或植物油燒開，放入藕片焯熟，冷水沖涼，瀝乾水分

• 6、鍋內植物油燒熱，放入薑末、野山椒爆香

• 7、下入藕片，加精鹽、白糖翻炒

• 8、放入醋調味

• 9、最後淋上花椒油即可

小竅門

1、蓮藕要先用沸水焯燙成熟
2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌減
3、適當的放一點泡椒湯在裏面，更入味